احتمال دارد دیدنی باشد بدانید در تهیه و ساخت کیک و شیرینی از اسید سیتریک استعمال میشود، ولی در شیرینی پزی به اسید سیتریک نمک ترش می گویند. مواد ضد عفونی کننده بر مبنا اسید سیتریک: یکی از از کاربرد های اسید اسیتریک استفاده از آن در تهیه مواد ضد عفونی کننده است. اسید سیتریک را می قدرت در یک یا یک سری تیم کارکردی اسید کربوکسیلیک بر بر روی مولکول (با استفاده از گونه های متعدد الکل ها) استرید کرد تا هر یک از اشکال استرهای mono، di، tri و mixed را تشکیل دهند. همچنین اسید سیتریک می تواند به عنوان یک تهیه کننده اسیدیته خون استعمال شود. همینطور از آن به تیتر طعم دهنده در شربت ها و قرص های جویدنی استعمال میشود. همینطور برای ارتقاء مدت ماندگاری مواد غذایی هم استعمال می گردد و به عنوان یک دلیل طبیعی اسیدیته را ارتقا می‌دهد و به باکتری و قارچ ها اجازه پرورش نمیدهد. این قارچ حساس تیتر کپک سیاه هم شناخته شده و یک استدلال حساسیت زا است. اسید سیتریک یک ضد عفونی کننده مفید در برابر گونه های باکتری ها و ویروس ها می باشد . اسید سیتریک در دو مدل ” مونوهیدرات (آبدار) ” و ” آن هیدروز (خشک یا فارغ از آب) ” به رخ پودر کریستال ایجاد شده و عموماً در کیسههای کاغذی و چند لایه بسته بندی میشود و به فروش میرسد. اسید سیتریک در 2 مدل جامد و آبدار یافت میشود. مخلوط ملاس به عامل ها متمایز بستگی دارد، به تیتر مثال: دسته چغندر و عصا، طریق های کشت محصولات زراعی و کودها و سموم دفع آفات در طی کشت، حالت مراقبت و جابجایی، تغییرات دما، پروسه تولید و غیره اسید سیتریک غذایی دارا می باشد.